Statue de Dom Pérignon à Sainte-Ménehould

Descriptif

Vous le découvrez peut-être mais Dom Pérignon, qui a mis au point la méthode de champagnisation des vins, est né à Sainte-Ménehould le 5 janvier 1639. Moine bénédictin à Moiremont (un petit village argonnais), il vécut à Hautvillers (près d'Epernay) dans le vignoble qui le rendra célèbre. Il mourut en 1715.
Aujourd'hui, certains chercheurs attribuent la fabrication du champagne au vin lui-même : grâce à l'apparition de bouteille qui remplaça le tonneau, le vin se fermenta plus tranquillement.
Toutefois, sans nul doute que Dom Pérignon produisait les meilleurs vins de champagne et que son nom restera associé au breuvage royal.
En 1956, une fête grandiose eut lieu en l'honneur de Dom Pérignon, et l'on mit en place la statue réalisée par le sculpteur Alba (visible square Pasteur)

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